Kilis, Türkiye’nin en güney ucunda, Mezopotamya’nın bereketli toprakları ile Akdeniz’in geçiş kuşağında yer alan, zeytin ağaçlarının gümüşi yaprakları ve üzüm bağlarıyla çevrili kadim bir serhat şehridir. Şehrin turizm potansiyeli; binlerce yıllık höyüklerinden yükselen arkeolojik gizemlerden, dar sokaklardaki taş konakların sessiz tanıklığına ve Güneydoğu’nun en özgün lezzet duraklarından biri olan mutfak kültürüne kadar uzanan bir zenginlik sunar. Kilis turizminin en temel direği gastronomi turizmidir. Şehir, adeta lezzetin zeytinyağı ile harmanlandığı devasa bir mutfak gibidir. Dünyaca ünlü, tescilli Kilis Tava, etin sebze ve baharatla en saf buluşmasını sergilerken; yüksek polifenol değeriyle şifa kaynağı kabul edilen Kilis zeytinyağı, sofraların baş tacıdır. Tatlı kültüründe ise fıstık ve kadayıfın muazzam uyumuyla hazırlanan Cennet Çamuru, gurme gezginler için şehri başlı başına bir durak noktasına dönüştürür. Bölgeye özgü "Horoz Karası" üzümleri ve bu üzümlerden elde edilen geleneksel ürünler, Kilis mutfağının binlerce yıllık tarım mirasını günümüze taşır.