Gaziantep, Anadolu'nun en eski yerleşim yerlerinden biri olup, tarihi dokusuyla modernizmi ustalıkla harmanlayan bir şehirdir. Güneydoğu Anadolu ile Akdeniz bölgesinin kesişme noktasında yer alması, şehre hem stratejik bir önem hem de benzersiz bir iklim çeşitliliği kazandırmıştır. Tarih boyunca Hititler, Urartular, Asurlular ve Romalılar gibi pek çok kadim medeniyete ev sahipliği yapan bu şehir, adeta bir açık hava müzesi niteliğindedir. Şehrin ruhunu anlamak için öncelikle "Gazi" unvanının temsil ettiği kahramanlık destanına bakmak gerekir. Milli Mücadele yıllarında Fransız işgaline karşı halkın gösterdiği topyekûn direniş, şehrin kimliğinin en temel yapı taşını oluşturur. Bugün bu ruh, şehrin sokaklarında, müzelerinde ve insanların misafirperverliğinde hala hissedilmektedir. Gaziantep denilince akla gelen en baskın özellik kuşkusuz gastronomi kültürüdür. UNESCO tarafından "Yaratıcı Şehirler Ağı"na dahil edilen kent, dünya mutfakları arasında çok özel bir yere sahiptir. Baharatların, taze yerel ürünlerin ve asırlık tariflerin buluştuğu bu mutfak; sadece baklava ve kebaptan ibaret değildir. Sabahın ilk ışıklarıyla başlayan beyran kültürü, sokak aralarından yükselen köz kokusu ve Antep fıstığının her türlü tatlıya kattığı o derin aroma, şehri bir lezzet başkentine dönüştürür.