Adıyaman, Güneydoğu Anadolu’nun bereketli toprakları ile Toros Dağları’nın güney uzantılarının birleştiği noktada yer alan, insanlık tarihinin en eski yerleşim merkezlerinden biridir. Şehrin tarihi, Paleolitik çağlara kadar uzanmakta olup, Paleolitik dönemden kalma mağara yerleşimleri bölgenin binlerce yıldır bir yaşam alanı olduğunu kanıtlamaktadır. Şehrin ruhunu oluşturan en temel unsur, M.Ö. 1. yüzyılda burada hüküm süren Kommagene Krallığı’dır. Bu krallık, Doğu ve Batı kültürlerini sentezleyerek kendine has bir medeniyet kurmuştur. Bu medeniyetin en görkemli mirası olan Nemrut Dağı, bugün sadece Adıyaman’ın değil, Türkiye’nin dünyadaki en önemli yüzlerinden biridir. 2 bin 150 metre yükseklikteki devasa heykeller ve Kral I. Antiochos’un anıt mezarı, UNESCO Dünya Miras Listesi’nde yer alarak her yıl binlerce turisti ağırlamaktadır. Adıyaman’ın coğrafyası, Fırat Nehri’nin sularıyla şekillenmiştir. Kuzeyi sarp dağlarla çevriliyken, güneyi Atatürk Barajı’nın oluşturduğu devasa göl havzası ve verimli ovalarla kaplıdır. Bu coğrafi yapı, şehrin mutfağına da doğrudan yansımıştır. Et, bulgur ve baharatın başrolde olduğu Adıyaman mutfağında, özellikle tescilli çiğ köfte, içli köfte ve Besni tavası gibi lezzetler ön plana çıkar. Ekonomik açıdan tarım şehri kimliğini koruyan Adıyaman, özellikle badem üretiminde Türkiye’de ilk sıralarda yer alır. Aynı zamanda kaliteli tütünü, narı ve fıstığıyla da bilinir. Tarihi boyunca Hititlerden Asurlara, Perslerden Romalılara ve Osmanlılara kadar pek çok medeniyetin harmanlandığı bu şehir, bugün de farklı inanç ve kültürlerin bir arada huzurla yaşadığı, "Huzur Şehri" olarak anılan bir Anadolu mozaiğidir.